...
Jumat, 11 November 2011
TIPS MEMBUAT ROTI
Posted by aneka kue on 21.29
Beberapa Tips cara sukses membuat roti antara lain:Timbang bahan sesuai resep.
Pilih bahan yang berkualitas.Seperti ragi,bila ragi berkualitas kurang baik makaroti tidak mengembang dengan sempurna.
Saat membeli ragi perhatikan tanggal kadaluarsa.Jangan gunakan ragi yang tersisa lama.
Bila ada sisa bahan perhatikan cara penyimpanannya.Jadi rasus rapat agar tidak terpapar udara.
Menguleni adonan roti sebaiknya harus benar-benar elastis supaya mengembang sempurna.Kalu elastis ditarik tidak putus dan transparan.
Pencampuran jangan berlebihan,karena menyebabkan adonan terlalu panas,dan menjadi lengket.
Gunakan takaran ragi dan garam dalam jumlah yang tepat.
Fermentasi yang terlalu lama membuat roti terasa asam, terlalu sebentar kurang mengembang.
Pengembangan...
RESEP KUE BASAH BIT SWIS
Posted by aneka kue on 21.24
untuk membuat kue basah ini hal-hal yang perlu diperhatikan terlebih dahulu adalah seperti ini.
Bahan Membuat Resep Kue Basah Bit Swis:
10 kuning telur
600 gr gula pasir
2 sdm parutan kulit jeruk
600 gr kacang almond, haluskan
600 gr bit, parut
8 sdm tepung terigu
2 sdt ragi instan
1/4 sdt garam
1 sdm tepung kayu manis
1/4 sdt cengkih bubuk
6 sdm selai stroberi
10 putih telur
4 sdm sari jeruk
1 sdt baking powder
Bahan lapisan:
300 gr gula halus
1 putih telur, kocok
4 sdm sari jeruk
Cara Membuat Kue Bit Swis:
Campur kuning telur, parutan kulit jeruk dan gula pasir, kocok sampai halus. Masukkan kacang almond halus dan parutan...
